冷庫的應(yīng)用規(guī)模特別廣，涉及到醫(yī)藥、蔬菜、生果、肉類、奶制品等規(guī)模，其間新鮮肉的貯存和生果蔬菜等貯存方法有一些差異，比方蔬菜生果需求的溫度在保鮮規(guī)模內(nèi)即可，而肉類就需求經(jīng)過凍住后再進(jìn)行貯存，因而新鮮肉冷庫造價(jià)也比保鮮冷庫造價(jià)要稍微高一些。

　　一般來說，肉類經(jīng)過冷卻或許凍住后，應(yīng)該存放在冷藏間或許凍藏間貯存。而且讓食物的溫度和貯存間的介質(zhì)溫度處于平衡狀況，這樣能夠保證食物的新鮮度和質(zhì)量。

　　進(jìn)行新鮮肉貯存時(shí)分的質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)恪守一些必要的事項(xiàng)。比方食物在進(jìn)入冷庫之前，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)厲的檢驗(yàn)，不適合長期貯存的食物應(yīng)當(dāng)剔除出來。關(guān)于溫度、濕度要求不相同的肉類和食物，是不能共同存放在一個(gè)貯存間內(nèi)的。

　　比方羊肉等發(fā)出腥味的頭類，應(yīng)該和其他肉類區(qū)分開來，進(jìn)行別離貯藏，否則會(huì)影響食物的質(zhì)量。因而，在冷庫裝置之前，應(yīng)當(dāng)關(guān)于需求存儲(chǔ)的食物進(jìn)行一個(gè)量化的計(jì)劃，而且在冷庫造價(jià)表上進(jìn)行表現(xiàn)。

　　還有一點(diǎn)需求我們留心，肉類食物在凍住存儲(chǔ)中，應(yīng)當(dāng)留心的是，不要超越答應(yīng)的凍藏期，這樣能夠防止損失產(chǎn)品的運(yùn)用價(jià)值。在冷庫裝置的時(shí)分，應(yīng)該留心新鮮肉類和其他食物的差異，這樣后期運(yùn)用的時(shí)分就要便利的多了。



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